Mâncatul încet este fundația care susține majoritatea celorlalte obiceiuri în nutriție.
Suntem o societate grăbită, distrasă și prea ocupată. Majoritatea oamenilor mănâncă repede. Foarte rapid. Rareori ne facem timp pentru a ne savura mancarea… sau, uneori, chiar pentru a o mesteca corect.
Beneficiile alimentației lente includ o digestie mai bună, o hidratare mai bună, o pierdere mai ușoară în greutate sau întreținere și o mai mare satisfacție cu mesele noastre. Între timp, mâncatul repede duce la o digestie proastă, creșterea în greutate și o satisfacție mai scăzută.
Așadar, încetinește felul în care mănânci și bucură-te de sănătate și bunăstare la maxim.
Când mănânci încet, digeri mai bine. Pierzi sau menții greutatea mai ușor. Cu toate acestea, te simți și mai mulțumită cu fiecare masă.
În schimb, dacă mănânci în grabă, digestia ta are de suferit – ceea ce înseamnă că mănânci cu stres și fiecare masă se terminat prea devreme, ceea ce adesea te face să vrei să mănânci mai mult. Sau „depășești pista”, terminând masa înainte ca semnalele naturale de sațietate să vină și ajungi să te simți brusc – inconfortabilă – foarte plină.
Este simplu: încetinește felul în care consumi mâncarea și bucură-te de sănătate și bunăstare.
De ce să mănânci încet?
Unul dintre cele mai importante beneficii ale mâncatului lent este că îi oferă corpului tău timp să recunoască că ești sătulă.
Este nevoie de aproximativ douăzeci de minute de la începutul unei mese pentru ca al tău creier să trimită semnale de sațietate. Mâncarea majorității oamenilor nici nu durează atât de mult!
Imaginează-ți caloriile extra pe care le-ai putea ingera pur și simplu pentru că nu ai lăsat timp corpului să înțeleagă că nu mai are nevoie de hrană. Acum imaginează-ți efectul acestor calorii suplimentare asupra greutății tale.
Mâncatul încet ne ajută, de asemenea, să ne simțim mai mulțumite – ceea ce este diferit de a fi doar „sătulă”.
Când încetinești, savurezi o masă, acorzi atenție gusturilor și texturilor și apreciezi fiecare mușcătură atentă, pleci de la masa simțindu-te bine și pe interior.
- Digestie îmbunătățită
Mâncatul încet ne ajută și digestia.
Gândește-te la digestia ca la o reacție în lanț. De îndată ce vedem, mirosim sau ne gândim la mâncare (pasul 1), începem să salivăm pentru a ne pregăti să înfulecăm acea mâncare (pasul 2). Saliva conține enzime care descompun alimentele și umezește gura pentru o înghițire mai ușoară.
Între timp, etapele digestive 3, 4, 5 etc. trebuie să se pregătească pentru a merge la muncă. Stomacul nostru începe să secrete mai mult acid. Intestinul nostru subțire începe să se pregătească pentru niște peristaltism. Si asa mai departe.
Dacă grăbim acest proces, ne forțăm tractul gastro-intestinal să se ocupe de lucruri înainte de a fi pe deplin pregătită.
Digestia începe în gură, așa că mușcăturile mari care sunt mestecate inadecvat vor îngreuna munca stomacul tău. Alimentele care nu sunt descompuse în mod corespunzător în chim pot duce la indigestie și alte potențiale probleme gastrointestinale. Cine își dorește asta?
- Porții mai mici
Majoritatea cercetărilor pe acest subiect sugerează că mâncatul încet ne ajută să mâncăm mai puțin. Acestea sunt informații utile în special dacă încerci să pierzi sau să-ți menți în greutate.
- O mai bună hidratare
O bună hidratare ajută la menținerea echilibrului fluidelor corpului nostru, energizează mușchii, ne ajută rinichii și intestinele să funcționeze mai eficient și îmbunătățește aspectul pielii. Și un beneficiu secundar al mâncatului lent este că obiceiul acesta ar crește consumul de apă în timpul meselor.
Un studiu de la Universitatea din Rhode Island a comparat cantitatea de apă pe care participanții au băut-o. Când au mâncat încet, femeile au băut 409 ml de apă. Când au mâncat repede, au băut doar 289 ml de apă.
La pachet – mâncați încet, beți mai multă apă, consumați mai puține alimente și simțiți-vă mai mulțumit! Câștigă totală!
- Tulburările de alimentație și viteza cu care mănânci
Dacă ai experimentat vreodată un episod în care mânânci în exces, vei cunoaște sentimentul – un impuls puternic care-ți spune că ai nevoie de mâncare cât mai repede posibil. Cercetările arată că unul dintre caracteristicile consumului excesiv este viteza rapidă de mâncare.
Oamenii care suferă de alimentație compulsivă se simt adesea scăpați de sub controlul comportamentului lor alimentar. După un exces sau un episod de mâncare excesivă, se simt vinovați, rușinați și regretă foarte tare ce au făcut.
Vestea bună este că deseori poți să ții sub control un episod în care mănânci în exces, aplicând această practică utilă și încetinind ritmul în care mănânci.
Concluzii 🙂
Cei mai mulți dintre noi duc o viață agitată, în ritm rapid, așa că este de înțeles că am putea încerca să ne grăbim mesele. Dar mâncatul rapid nu ne face favoruri.
Când mâncăm prea repede, ajungem să mâncăm mai mult decât avem nevoie, ceea ce duce la o digestie proastă, la creșterea în greutate și la o satisfacție mai mică de a mânca.
Mâncatul încet, dimpotrivă, face o digestie mai bună, o menținere mai ușoară a greutății și o satisfacție mult mai mare de la mesele noastre.
Uite câteva sfaturi utile:
Așează-te să mănânci într-un mediu calm, cu distrageri minime. Nu mânca în timp ce conduci, când te uiți la televizor, când trimiți mesaje etc. Acordă atenție alimentelor.
Alege alimente bogate în fibre care necesită mai mult timp pentru a mesteca, cum ar fi fructele și legumele proaspete.
Pune tacâmurile jos între mușcături…ia o pauză pentru a respira. Dacă mănânci cu alte persoane, bucură-te să ții o conversație plăcută timp de câteva minute.
Folosește farfurii mai mici sau ustensile diferite (cum ar fi bețișoarele).
Dacă te grăbești, e în regulă. Pune tacâmurile jos și acordă-ți un minut pentru a te concentra din nou. Dacă nu te poți acomoda cu acest obicei al mâncatului lent, să știi că este nevoie de multă practică și este perfect normal.
Găsește alți oameni care practică această tehnică sau apelează la un specialist și cere-i ajutorul.
Acordă-ți mai mult timp atunci când mănânci – cel puțin 20-30 de minute pentru fiecare masă și, de preferat, chiar mai mult la cină. Practică acest obicei atunci când petreci timp de calitate cu prietenii și familia.